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Antioxidantes en la Dieta

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Las Frutas, hortalizas, especias, nueces y semillas son la mejor fuente de antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias que bloquean la oxidación de otras sustancias. Es cierto que las reacciones oxidativas son esenciales para muchos procesos vitales. Desafortunadamente, estas reacciones también producen radicales libres, que son un subproducto de las reacciones de oxidación.

antioxidantes en la dieta

Los radicales libres no son buenos para nuestro cuerpo y pueden causar cambios adversos en las células y para protegernos de ellos, debemos prevenir la oxidación de nuestro cuerpo produciendo enzimas antioxidantes como el glutatión y la catalasa. Estas enzimas ayudan de tal manera que ellos mismos se oxidan y se asocian con los radicales libres, neutralizaándolos.

La falta de cantidades adecuadas de antioxidantes en el cuerpo puede causar así el exceso de radicales libres, que en última instancia puede conducir a muchos problemas de salud. Es por eso que resulta importante para nuestra dieta consumir suficientes antioxidantes en los alimentos

Los alimentos ricos en antioxidantes

Hay muchos tipos de antioxidantes presentes en plantas y animales. Las más importantes son las vitaminas A, C y E, la hormona melatonina, enzimas tales como el glutatión, catalasa, carotenoides como el alfa y beta-caroteno, licopeno, luteína y zeaxantina, flavonoides, flavonas, isoflavonas, antocianinas, ácidos fenólicos, ácido cítrico, ácido oxálico, quercetina y minerales como el selenio y manganeso. Los diferentes alimentos como verduras, frutas, granos enteros, semillas y pescado contienen estos antioxidantes. Echemos un vistazo acerca de los alimentos que incluyen porcentajes más altos en su composción.

1. verduras

  • Brócoli
  • Zanahorias
  • Tomates
  • Pimientos verdes
  • Espinacas
  • perejil
  • Espárragos
  • Las remolachas
  • Repollo
  • Bruselas
  • Alcachofas
  • Pepinos
  • Calabaza
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Ajo

2. Frutas

  • Moras
  • Bayas
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Grosella
  • Pasas
  • Kiwi
  • Piña
  • Ciruelas
  • Albaricoques
  • Manzanas
  • Mango
  • melocotones
  • uvas
  • Cerezas
  • Naranjas
  • Pomelo
  • Sandías
  • Limón
  • Pera
  • Guisantes
  • Frijoles
  • La soja

3. Grano completo

  • avena
  • cebada
  • Maíz
  • Lentejas
  • Garbanzos

4. Otros

  • Comino
  • orégano
  • Canela
  • cardamomo
  • Las semillas de mostaza
  • albahaca
  • Cilantro
  • Tomillo
  • Nueces
  • Cacahuetes
  • Avellanas
  • Almendras
  • Pistachos
  • El té, especialmente el verde
  • Café
  • Semillas de girasol
  • La linaza
  • La carne roja
  • Huevos
  • Pollo
  • Pavo
  • Pescados y mariscos

Estos son ejemplos de alimentos que contienen antioxidantes esenciales para nuestra salud y se deben incorporar algunos de ellos en la medida que resulte posible con el fin de minimizar los peligros del exceso de radicales libres. Esto a su vez reducirá el riesgo de enfermedades tales como el cáncer, enfermedades del corazón, etc. Los antioxidantes también pueden ayudar a aumentar la resistencia del cuerpo.

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